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就是这样一颗颗小果子，在大荔人手里“长”成了全产业链产值突破百亿元的特色富民产业。
大荔县安仁镇，杰果农业科技有限公司的冬枣工厂里，AI智能分选线正在高速运转——冬枣在传送带上“排着队”，通过智能视觉识别系统和激光红外线光谱分析，果面色泽、大小、糖度等指标被精准识别，病果、青果等不达标果被一一挑出，符合标准的冬枣则会被自动匹配并送往相对应的通道。
“通过智能分选系统，现在每小时能分拣5吨鲜果。”企业负责人蔡家兵介绍。从“凭眼力挑”到“用数据选”，冬枣分选的进阶之路，正是大荔县冬枣产业现代化最生动的注脚。截至目前，大荔县共有冬枣初加工分选线家，建成专业化深加工生产线条。
工厂之外，枣农在大棚里同样忙碌。安仁镇通润村村民郝艳红家的冬枣大棚里，郝艳红正与丈夫穿梭在枣树行间，挑选果形饱满、着色均匀的鲜果，采摘装筐。“今年家里种了10亩冬枣，钢架棉被棚4亩、冷棚6亩，当前冷棚冬枣正处于采收期，预计中秋节前可全部采摘完毕。”郝艳红说，“最近行情还可以，每斤能卖六七块钱，10亩地算下来能收入20万元左右。”
这样的丰收故事，在大荔县还有很多。作为国家地理标志产品，目前大荔县冬枣种植面积达42.02万亩，2025年总产量77万余吨，全产业链产值突破102亿元。冬枣产业覆盖大荔县12个镇、203个行政村，直接、间接吸纳30余万人就业，惠及10万农户。
“大荔县冬枣产业是技术密集型产业。”大荔县红枣产业发展中心副主任周爱英介绍。26年来钻研冬枣栽培技术的她，被唤作“冬枣妈妈”。“以前冬枣到了10月份才自然成熟，现在，由于生产模式多样化，温室大棚、枣树休眠唤醒技术、水肥控制等农业技术的不断推出，大家在夏季也能吃到脆甜可口的冬枣。”
“除了鲜果，我们还把冬枣做成了果脯、冬枣酒、酵素、枣酱等系列制品。”大荔县果业发展中心副主任王萍介绍，未来，大荔县将建设冬枣全产业链，推进品种培优、品质威廉希尔平台提升、品牌打造和标准化生产，全力打造以冬枣为龙头的百亿级特色高附加值现代农业集群。
从一颗枣到百亿产业，冬枣的“甜”，甜了消费者的舌尖，也甜了枣农的口袋。这颗黄河滩上的小小冬枣，已成为赋能县域经济、富民强县的“金果子”。
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